Отправлено 25 июля 2019 - 20:15
Сделай мелкую банку на пробу
Я раньше их мочил.. А по факту 2-3 часа.. А то и меньше чтоб мусор отлип и все
В двух словах,я вымачиваю молодые грузди ночь,те что покрупней сутки и в общем то ничего не случилось со мной и желудком,всех кого угощал довольны,но вот незадача,пообщался с деревенскими бабушками и от них узнал что я баран в данной теме,по этому и вопрос вырос огромный.
Спасибо за совет,завтра за очередной партией в лес,сделаю по твоему рецепту,спасибо за подсказку.
Отправлено 25 июля 2019 - 20:19
Отправлено 25 июля 2019 - 20:19
Сделай мелкую банку на пробу
Я раньше их мочил.. А по факту 2-3 часа.. А то и меньше чтоб мусор отлип и все
Я так понимаю, что та горечь что есть, в процессе засолки и ферментации уходит куда то сама.
З.ы. в сентябре - надеюсь на них оченьна)
В том годе с дуру мочил ночь. Хотел пару дней..Но подсказали что это лишнее от слова - совсем.
В этом буду без замачивания тестить)
По факту , то... В грузде молока - мало совсем. Вот если молоканка - без пузыря в ноге и гладенькая, как из гипса - та да. Горькая зараза. Мочить не перемочить. Но она и не раскисает.
Но я, этих гипсовых, и не беру))
Это ты про скрипун пишешь,или как его еще называют подгруздок,да,он каменный и горький как зараза,у нас такие не собирают,хотя его полно в лесу.
приезжай до меня,за груздем свожу пока прет.
Да и я сам в прошлом годе пробовал партию вымачивать двое суток,так после двух суток не груздь,а кусок тряпки,сопля.
Отправлено 25 июля 2019 - 20:21
Во во. Дык. До тебя езды то прилично..Это ты про скрипун пишешь,или как его еще называют подгруздок,да,он каменный и горький как зараза,у нас такие не собирают,хотя его полно в лесу.
приезжай до меня,за груздем свожу пока прет.
Да и я сам в прошлом годе пробовал партию вымачивать двое суток,так после двух суток не груздь,а кусок тряпки,сопля.
Отправлено 25 июля 2019 - 20:23
С желудком , думаю , в любом случае ничего не будет. Вопрос ток в хрусткости и вкусе
Во во. Дык. До тебя езды то прилично..
А так 400 км.. И у меня свои поляны на которых и нет никого))))))
Тоды удачи,у нас вторая полоса начнется после 20-25 августа,если не будет засухи.
Груздь осенний отличается от летнего,жирней,толще и цвет шляпки белей,как сахарный.
Отправлено 25 июля 2019 - 21:37
Отправлено 25 июля 2019 - 22:59
Тоды удачи,у нас вторая полоса начнется после 20-25 августа,если не будет засухи.
Груздь осенний отличается от летнего,жирней,толще и цвет шляпки белей,как сахарный.
Нам до грибов еще очень далеко,первые в середине-конце октября и до декабря включительно.Да кстати реальная история связанная с грибами и свининой.В году так 96м-97м собрался я с двумя друзьями по грибы в конце декабря числа 26-27го.Как раз в ту балку где сейчас заканчивается Крымский мост и начинается "Таврида".Продвигаясь по южному склону от нынешнего досмотрового пункта к развязке у воинской на 9м километре.Южный склон этой балки (урочище Джарджава,по имени речки временами протекающей по дну балки) представлял из себя в то время россыпь валунов из камня "дикаря" и зарослей терновника переходящих к вершине склона в степь.
Собирая грибы мы то и дело натыкались на тропы со следами напоминающими кабаньи.Кабаны в общем то в наших краях не редкость но не так близко к городу.Селятся они как правило гораздо южнее в Марьевском лесу порой выходя в степь от Такильского маяка и до горы Опук.
Обсуждая наши предположения по сему поводу мы приближаемся к вершине склона,тем временем начинает накрапывать дождь,скорее даже не дождь а морось конденсирующаяся из низкой облачности часто опускающейся вблизи моря при похолоданиях.Поднявшись на вершину наблюдаем следующую картину:Осенняя степь с жухлой травой и островками сбившихся в кучи шаров перекати-поля свежие рытвины с остатками каких то кореньев и мирно гуляющая среди этого "великолепия" свинья,спортивного телосложения,бывшая домашняя свинья.Понятное дело не совсем взрослая но и не совсем поросенок.
Мы втроем не сговариваясь как по команде,побросав грибы начинаем оттеснять ее от зарослей терновника в степь.Недолго побегав самому молодому из нас удается запрыгнуть ей на спину и схватить за уши сбив этим темп ее передвижения,тут уже и мы настигаем ее.Прижимаем ее втроем к земле не давая поднять голову.Недолго побрыкавшись она видимо устав,накричавшись конечно вдоволь немного успокаивается.
У одного из нас был с собой старый брезентовый вещмешок знакомый всем с армии.Мы наскоро отпарываем от него лямки,сам мешок натягиваем ей на голову,лишив ее ориентации а лямками спутываем копыта.
Далее, перекурив думаем что предпринять дальше.Ножички у нас грибные,заколоть на месте не получится,да и навыков соответствующих у нас на тот момент не было.
Принимаем решение остаться вдвоем на охране отправляем опять же самого молодого домой за корешем с машиной и за тачкой с помощью которой можно транспортировать ее по степи до дороги.
А дождь тем временем сменяется мокрым снегом причем усиливающимся и с порывами северо восточного ветра несущего в наших краях почти мгновенное похолодание,утренние +7+10 к трем часам сменяются на -1-3.
В итоге с горем пополам доставили мы ее до дороги,погрузили в багажник а дальше уже как говорится "дело техники".Новый год встретили с мясом и грибами.
Такое вот предновогоднее приключение,закончившееся трагично для хрюшки-беглянки.Свиней держали в двух точках на равном удалении от того места,а именно в воинской части на 9м километре и возле станции Керчь- Южная.Откуда она сбежала осталось для нас загадкой но мы и не пытались это выяснить.
Отправлено 26 июля 2019 - 06:03
Ну я их у себя и в сентябре гоняю. А так да. Первый слой - середина июля. Второй середина-конец августа. 3й 10е сентября+.))
Хотя... До Владимира мне даже ближе)) но зараза.. Через всю мск)))
Зачем через Москву,по кольцевой.
Я в Солнечногорск к друзьям катаюсь по А108.
Отправлено 26 июля 2019 - 11:20
Нам до грибов еще очень далеко,первые в середине-конце октября и до декабря включительно.Да кстати реальная история связанная с грибами и свининой.В году так 96м-97м собрался я с двумя друзьями по грибы в конце декабря числа 26-27го.Как раз в ту балку где сейчас заканчивается Крымский мост и начинается "Таврида".Продвигаясь по южному склону от нынешнего досмотрового пункта к развязке у воинской на 9м километре.Южный склон этой балки (урочище Джарджава,по имени речки временами протекающей по дну балки) представлял из себя в то время россыпь валунов из камня "дикаря" и зарослей терновника переходящих к вершине склона в степь.
Собирая грибы мы то и дело натыкались на тропы со следами напоминающими кабаньи.Кабаны в общем то в наших краях не редкость но не так близко к городу.Селятся они как правило гораздо южнее в Марьевском лесу порой выходя в степь от Такильского маяка и до горы Опук.
Обсуждая наши предположения по сему поводу мы приближаемся к вершине склона,тем временем начинает накрапывать дождь,скорее даже не дождь а морось конденсирующаяся из низкой облачности часто опускающейся вблизи моря при похолоданиях.Поднявшись на вершину наблюдаем следующую картину:Осенняя степь с жухлой травой и островками сбившихся в кучи шаров перекати-поля свежие рытвины с остатками каких то кореньев и мирно гуляющая среди этого "великолепия" свинья,спортивного телосложения,бывшая домашняя свинья.Понятное дело не совсем взрослая но и не совсем поросенок.
Мы втроем не сговариваясь как по команде,побросав грибы начинаем оттеснять ее от зарослей терновника в степь.Недолго побегав самому молодому из нас удается запрыгнуть ей на спину и схватить за уши сбив этим темп ее передвижения,тут уже и мы настигаем ее.Прижимаем ее втроем к земле не давая поднять голову.Недолго побрыкавшись она видимо устав,накричавшись конечно вдоволь немного успокаивается.
У одного из нас был с собой старый брезентовый вещмешок знакомый всем с армии.Мы наскоро отпарываем от него лямки,сам мешок натягиваем ей на голову,лишив ее ориентации а лямками спутываем копыта.
Далее, перекурив думаем что предпринять дальше.Ножички у нас грибные,заколоть на месте не получится,да и навыков соответствующих у нас на тот момент не было.
Принимаем решение остаться вдвоем на охране отправляем опять же самого молодого домой за корешем с машиной и за тачкой с помощью которой можно транспортировать ее по степи до дороги.
А дождь тем временем сменяется мокрым снегом причем усиливающимся и с порывами северо восточного ветра несущего в наших краях почти мгновенное похолодание,утренние +7+10 к трем часам сменяются на -1-3.
В итоге с горем пополам доставили мы ее до дороги,погрузили в багажник а дальше уже как говорится "дело техники".Новый год встретили с мясом и грибами.
Такое вот предновогоднее приключение,закончившееся трагично для хрюшки-беглянки.Свиней держали в двух точках на равном удалении от того места,а именно в воинской части на 9м километре и возле станции Керчь- Южная.Откуда она сбежала осталось для нас загадкой но мы и не пытались это выяснить.
17 лет было, столкнулся ночью с кабаном метров в 7-8, из лужи выскочил, огромный и чуфы-чуфы....Волосы на голове поднялись и зашевелились однако 
Постояли несколько минут, потом он вбок метров на 5 отошел и опять чуфы-чуфы, я еще немного постоял и пошел вперед, превратившись в одно большое ухо Метров 300 прошел,остановился, прислушался и опять чуфы-чуфы, так же в 5 метрах сбоку, провожал гад Поле, засеянное пшеницей, ни одного деревца....
Отправлено 27 июля 2019 - 20:59
17 лет было, столкнулся ночью с кабаном метров в 7-8, из лужи выскочил, огромный и чуфы-чуфы....Волосы на голове поднялись и зашевелились однако
Нам до грибов еще очень далеко,первые в середине-конце октября и до декабря включительно.Да кстати реальная история связанная с грибами и свининой.В году так 96м-97м собрался я с двумя друзьями по грибы в конце декабря числа 26-27го.Как раз в ту балку где сейчас заканчивается Крымский мост и начинается "Таврида".Продвигаясь по южному склону от нынешнего досмотрового пункта к развязке у воинской на 9м километре.Южный склон этой балки (урочище Джарджава,по имени речки временами протекающей по дну балки) представлял из себя в то время россыпь валунов из камня "дикаря" и зарослей терновника переходящих к вершине склона в степь.
Собирая грибы мы то и дело натыкались на тропы со следами напоминающими кабаньи.Кабаны в общем то в наших краях не редкость но не так близко к городу.Селятся они как правило гораздо южнее в Марьевском лесу порой выходя в степь от Такильского маяка и до горы Опук.
Обсуждая наши предположения по сему поводу мы приближаемся к вершине склона,тем временем начинает накрапывать дождь,скорее даже не дождь а морось конденсирующаяся из низкой облачности часто опускающейся вблизи моря при похолоданиях.Поднявшись на вершину наблюдаем следующую картину:Осенняя степь с жухлой травой и островками сбившихся в кучи шаров перекати-поля свежие рытвины с остатками каких то кореньев и мирно гуляющая среди этого "великолепия" свинья,спортивного телосложения,бывшая домашняя свинья.Понятное дело не совсем взрослая но и не совсем поросенок.
Мы втроем не сговариваясь как по команде,побросав грибы начинаем оттеснять ее от зарослей терновника в степь.Недолго побегав самому молодому из нас удается запрыгнуть ей на спину и схватить за уши сбив этим темп ее передвижения,тут уже и мы настигаем ее.Прижимаем ее втроем к земле не давая поднять голову.Недолго побрыкавшись она видимо устав,накричавшись конечно вдоволь немного успокаивается.
У одного из нас был с собой старый брезентовый вещмешок знакомый всем с армии.Мы наскоро отпарываем от него лямки,сам мешок натягиваем ей на голову,лишив ее ориентации а лямками спутываем копыта.
Далее, перекурив думаем что предпринять дальше.Ножички у нас грибные,заколоть на месте не получится,да и навыков соответствующих у нас на тот момент не было.
Принимаем решение остаться вдвоем на охране отправляем опять же самого молодого домой за корешем с машиной и за тачкой с помощью которой можно транспортировать ее по степи до дороги.
А дождь тем временем сменяется мокрым снегом причем усиливающимся и с порывами северо восточного ветра несущего в наших краях почти мгновенное похолодание,утренние +7+10 к трем часам сменяются на -1-3.
В итоге с горем пополам доставили мы ее до дороги,погрузили в багажник а дальше уже как говорится "дело техники".Новый год встретили с мясом и грибами.
Такое вот предновогоднее приключение,закончившееся трагично для хрюшки-беглянки.Свиней держали в двух точках на равном удалении от того места,а именно в воинской части на 9м километре и возле станции Керчь- Южная.Откуда она сбежала осталось для нас загадкой но мы и не пытались это выяснить.
Сообщение отредактировал sokol1: 27 июля 2019 - 21:01
Отправлено 04 августа 2019 - 21:58
А у нас третью неделю прет подосиновик и не останавливается,красота необыкновенная,растут пачками по 5-10 штук в кучке.
Отправлено 05 августа 2019 - 20:04
Все правильно 
,особенно пригодится советы нацарапанные в ссылке в пустыне Каракум.
Кому суждено заблудится,тот и с навигатором заблудится.
И на посошок,не знаешь местность,равно как и не умеешь в лесу ориентироваться,так нехрена в нем делать.
Отправлено 05 августа 2019 - 21:47
У нас кабанов ппц развелись. К поселку стаями ночью подходят. За грибами идёшь,все перекопано,как бульдозер прошёл.
У нас в прошлом и позапрошлом годах появились волки в степи.В окрестных селах помалу овец подрезают.Мужики трактористы что поля пашут,часто стали встречать зимой.Летом не видно.
Отправлено 05 августа 2019 - 21:57
Все правильно
Кому суждено заблудится,тот и с навигатором заблудится.
И на посошок,не знаешь местность,равно как и не умеешь в лесу ориентироваться,так нехрена в нем делать.
У супруги географический профанизм.Лет 10 -15 вожу ее по одним и тем-же местам,так она никогда не понимает,куда едем))) Один раз за грибочками поехали,по березовым посадкам,я ее высадил,а сам метров 200 вперед проехал.Через пол-часа слышу рев.Она мимо машины прошла,меня не увидела и испугалась,что потерялась))) так что дальше 50 метров я ее в лесу не отпускаю и прошу одеть яркую,красную одежду.Купил на всю семью карманные рации,да что-то забываем про них.Поездки всегда спонтанные.
Отправлено 05 августа 2019 - 22:14
У твоей,моя тут недавно отмочила,оставил ее у машины в посадках,а сам в дебри поперся и как на зло в торопях компас не взял,солнышко зашло и трындец,куды идти не понимаю,корзина в руках битком.
Звоню по телефону ей,говорю побибикай,так и не смогла включить зажигание в авто.И тут на радость солнышко вышло.
И второй случай,приехали в новое незнакомое место,так же оставил у машины мухоморы сшибать,а сам в лес запоролся,и так же без компаса,крутил,кружил и накружил,в общем сбился у меня в голове компас,да и пред тем как в лес заходить не запомнил расположение солнца,все спешка,звоню жене и прошу встать задницей к машине(к баперу) и сообщить мне в какое ухо светит солнце,сказано,сделано,говорит в правое,я то по расположению машины и солнца принимаю решение и иду на выход из леса,иду минут 20,чую что лес становится все чаще и взрослей.
На счастье встречаю мужика-грибника местного,спросил как выйти на щебенку которая идет на карьер,он мне и показал направление по солнышку.
Вышел я из леса на щебенку в аккурат метров 300 от машины правей.
У жены спрашиваю,как ты вставала что бы понять куда тебе солнце светит,отвечает что лицом к солнцу,а не задницей к бамперу,спрашиваю,а почему,отвечает что так солнце видней 
, а как тебе солнце светило в правое,а не в левое ,отвечает что чуть больше в правое,в общем поржал и понял что вопросы в плане ориентирования бабам задавать категорически противопоказано,а может она хотела от меня избавиться .
Отправлено 07 августа 2019 - 19:15
Плохо это(((А у нас третью неделю прет подосиновик и не останавливается,красота необыкновенная,растут пачками по 5-10 штук в кучке.
Отправлено 07 августа 2019 - 19:21
Плохо это(((
Слои смешались... Сентябрь может оказаться пустым...
Я так же думаю,позавчера ездил посмотреть белого гриба,с десяток нашел,гриб растет,хот и холодно,но суть не в этом,нашел белого груздя,по виду осенний,он беле по цвету чем летний,вот и правда твоя что слои смешались.Белого груздя в наших краях не было 3 года,не скажу что совсем не было,но как назвать гриб есть,если из леса можно за день вынести полтора десятка груздей.
Отправлено 07 августа 2019 - 19:25
Отправлено 07 августа 2019 - 19:35
Если груздь рванет через недельку - то норм. Это сдвинутый вперёд 2й слой будет...
Но просчитать третий , если эта капель не прекратится хотя бы на неделю - будет очень проблематично.
Посмотрим-поглядим,а там видно будет.
Рыжики прохлопал,прошли мигом,не успел,3-4 дня и все,а их так же не было в наших краях 2 года,может на второй замес попаду.
