Сообщений в теме: 1473

[Комиссар]

с ума сойти........

В смысле?

[Модуль]

 Я делаю так: мясо запекаю в лотке ....

Какую часть мяса? И кого?

[Комиссар]

А как в анекдоте: кого подгрёб, того и ... Обычно - нежирная свинина, реже - говядина. Самый цимес - ярочка, но достать нормальную - целая проблема, да и не всем баранина нравится, хотя сочетание айвы и баранины считаю оптимальным, всё-таки "одного поля ягоды".

[kutishkina]

В смысле?

 

Чё, проголодалась сразу?

ага, прям сразу после ужина...

 

В смысле?

ну рецепт не усвоила, но зачиталась... поэтично...

пришлось ещё два раза перечитывать, без эмоций )))

[Модуль]

А как в анекдоте: кого подгрёб, того и ... Обычно - нежирная свинина, реже - говядина. Самый цимес - ярочка, но достать нормальную - целая проблема, да и не всем баранина нравится, хотя сочетание айвы и баранины считаю оптимальным, всё-таки "одного поля ягоды".

Ну теперь всё ясно. Спасибо огромное.
В субботу буду экспериментировать. Отчитаюсь.

[Модуль]

Пробовал два варианта. .......либо за 15 минут до готовности крупными дольками в тушить вместе с мясом в соусе;
  Один нюанс - айва твёрдая, деревянистая, соответственно, должна дольше подвергаться термообработке. Но аромат всё компенсирует.

Так. Я сделала. Это нереально вкусно! А запах!!! Не пересказать.
Комиссар, спасибо громаднейшее!
Окорок ( свинина) примерно 2,3 кг. Я его продырявила и напичкала морковкой и чесноком. Натёрла солью с травами. В форму постелила фольгу и положила туда мясо. Ничего не мариновала, ибо торопилась.
Поставила в духовку на 180* на 2 часа. Раз в 30 мин поливала соком.
Через 2 часа айву ( вырезала середину и на 8 кусков кромсанула) выложила вокруг мяса, прибавила духовку до 200* , закрыла фольгу и поставила ещё на 30 мин.
Всё! Мясо-супер! Айва-не развалилась и очень вкусная!

[Комиссар]

Так. Я сделала. Это нереально вкусно! А запах!!! Не пересказать.
Комиссар, спасибо громаднейшее!
Окорок ( свинина) примерно 2,3 кг. Я его продырявила и напичкала морковкой и чесноком. Натёрла солью с травами. В форму постелила фольгу и положила туда мясо. Ничего не мариновала, ибо торопилась.
Поставила в духовку на 180* на 2 часа. Раз в 30 мин поливала соком.
Через 2 часа айву ( вырезала середину и на 8 кусков кромсанула) выложила вокруг мяса, прибавила духовку до 200* , закрыла фольгу и поставила ещё на 30 мин.
Всё! Мясо-супер! Айва-не развалилась и очень вкусная!
image.jpg

Абращайтесь! Люблю, занете-ли, хорошо покушать! Поэтому пришлось научиться готовить 

[lomaster]

Эххх, а я сёня холостякую. Отправил благоверную к сестре в райцентр,и чего нибудь такого,поджарил картофанчика, кинул туда почти пол банки тушняка с медвежатинки,+150, аж вспотел пока ел, и на завтрак хватит.

[Комиссар]

Наташ, а ты свининку чем-нить сверху накрываешь, когда она два часа в духовке стоит? Например той же фольгой.

 

На кусок мяса 2,5 кг сколько айвы нужно? У меня 2 штуки всего, хватит, не?

Штуки, они разные бывают... Если с теннисный шарик - то впритык, если с мужской (некрупного мужчины) кулак - достаточно одной.

Эххх, а я сёня холостякую. Отправил благоверную к сестре в райцентр,и чего нибудь такого,поджарил картофанчика, кинул туда почти пол банки тушняка с медвежатинки,+150, аж вспотел пока ел, и на завтрак хватит.

Так какой простор для экспериментов! Могу подкинуть рецепт каши по ненецки..

[Модуль]

Наташ, а ты свининку чем-нить сверху накрываешь, когда она два часа в духовке стоит? Например той же фольгой.
 
На кусок мяса 2,5 кг сколько айвы нужно? У меня 2 штуки всего, хватит, не?

Сначала не накрывала( 2 часа). Потом с айвой накрыла той же фольгой( 30 мин)
2 шт не хватит. Не, ну для аромата хватит, на крайний случай.
У меня 4 было. Она очень вкусная и мы ее мигом сожрали. Следующий раз 6 положу

[Комиссар]

Сначала не накрывала( 2 часа). Потом с айвой накрыла той же фольгой( 30 мин)
2 шт не хватит. Не, ну для аромата хватит, на крайний случай.
У меня 4 было. Она очень вкусная и мы ее мигом сожрали. Следующий раз 6 положу

Мясо айвой не испортишь, плов - можно.

[Модуль]

Мясо айвой не испортишь, плов - можно.

Согласна.
Кстати, может кто чего присоветует...
У меня осталось много сока мяса с айвой. Я его пока в баночку слила. Куда б его в дело пустить? Может, соус какой... Или еще какие идеи есть?

[Комиссар]

Согласна.
Кстати, может кто чего присоветует...
У меня осталось много сока мяса с айвой. Я его пока в баночку слила. Куда б его в дело пустить? Может, соус какой... Или еще какие идеи есть?

Добавь немного мёда и дижонской горчицы - получится интересно!

Вопрос: быстро, дёшево, сердито на тему риса?

[Модуль]

Добавь немного мёда и дижонской горчицы - получится интересно!

Хорошая мысль. Завтра попробую. Я вообще дижонскую больше обычной уважаю. Какая-то она правильная, особенно в соусах и салатах.
Если кто захочет экзотики-порекомендую салат с соусом из дижонской горчицы. Дорого, но вкусно. Сначала все гости кривят нос, а потом всю миску сметают.

Вопрос: быстро, дёшево, сердито на тему риса?

Дёшево, но если нет гороха-то не быстро. Мы любим рис с зеленым горошком.
В кастрюльке топленое масло( или просто сливочное) грею, чеснок туда добавить. Горошек замороженный высыпаю и минут 10 жарю . Рис промыть и высыпать в эту кастрюльку. Залить водой, с солью и специями( пофиг, какими). Можно вообще бульон, если остался от чего-то. Минут 5 пусть покипит, но не сильно. Потом я мешаю, чтоб горошек распределился равномерно и больше не трогаю до конца готовки. Минут 15-20.
Кому как, а мне нравится сочетание риса с горошком или кукурузой. И красиво

[Комиссар]

Хорошая мысль. Завтра попробую. Я вообще дижонскую больше обычной уважаю. Какая-то она правильная, особенно в соусах и салатах.
Если кто захочет экзотики-порекомендую салат с соусом из дижонской горчицы. Дорого, но вкусно. Сначала все гости кривят нос, а потом всю миску сметают.
Дёшево, но если нет гороха-то не быстро. Мы любим рис с зеленым горошком.
В кастрюльке топленое масло( или просто сливочное) грею, чеснок туда добавить. Горошек замороженный высыпаю и минут 10 жарю . Рис промыть и высыпать в эту кастрюльку. Залить водой, с солью и специями( пофиг, какими). Можно вообще бульон, если остался от чего-то. Минут 5 пусть покипит, но не сильно. Потом я мешаю, чтоб горошек распределился равномерно и больше не трогаю до конца готовки. Минут 15-20.
Кому как, а мне нравится сочетание риса с горошком или кукурузой. И красиво

Ну, в принципе, упрощённый вариант наси-гаренга... Туплю, всё по пути усложнения иду, нет, чтоб 3/4 ингредиентов выкинуть нафинг! И сверху - толстый-толстый шматок буженины... М-м-м... Мечта!  

[Модуль]

С бужениной-дорого

[Red_Trooper]

На счет харчо. Вместо сливы ткемали я добавляю зеленую киви))) Немного майорана... Эффект изюмительный.

 

А суши кто лепит?

[Комиссар]

На счет харчо. Вместо сливы ткемали я добавляю зеленую киви))) Немного майорана... Эффект изюмительный.

 

А суши кто лепит?

Всмысле - зеленую киви? Не спелую, что-ли?

[Модуль]

А суши кто лепит?

Не-а. Всё собираюсь, но никак не соберусь. Так де чего-то надо покупать, типа коврика какого-то... Даже вставка в мультиварке для риса есть. Но все равно никак. Лень. Хотя люблю. Только не с сырой рыбой. С авокадо. Или огурцом. Или с Филадельфией и копченым угрём...

Всмысле - зеленую киви? Не спелую, что-ли?

Видимо, без кожуры
В шкурке-то она коричневатая...

[Комиссар]

Не-а. Всё собираюсь, но никак не соберусь. Так де чего-то надо покупать, типа коврика какого-то... Даже вставка в мультиварке для риса есть. Но все равно никак. Лень. Хотя люблю. Только не с сырой рыбой. С авокадо. Или огурцом. Или с Филадельфией и копченым угрём...
Видимо, без кожуры
В шкурке-то она коричневатая...

Не, суши - это не айс... Недоваренный несолёный рис - бе-э-э. А сырая рыба сейчас - просто опасно. Я из-за качества рыбы в МО талы уже лет 20 не ел...