Эх, про копчёную слыхал, но где мне с ней возиться, - живу в квартире, дачи нет. На море времени хватает только чтобы поработать и порыбачить (и то, второе уже в ущерб отдыху, как правило). Да и кто мне даст коптить на судне 
Вот и приходится скумбрией залежалой давиться.
А по подобному рецепту маринку хорошо коптить, ежели ехать на речку в режиме нескольких дней. Сейчас как раз рыба начнёт двигаться в речушках, поедем с робятками да с ночевою!
Обзавидуешься - люблю раков вареных, а если с пивасиком!
А рак морской, честно говоря, не фонтан. Мелковат, это раз; два - ну вкусней речной, и всё тут!
И потом, мне больше всего нравится в раковой рыбалке возможность удить их, параллельно основному сбору/ловле. Бросишь ловушку, рядышком с удилишком засядешь (на поплавок насадку светящуюся, на крючок - чьи-нибудь ошмётки, можно косточку куриную насквозь пробить, а вокруг - петелек из "паутинки" понавязать), - красота!... А то скучно, если просто сидеть и ждать, а вода слишком студёная, чтобы лезть в неё в охотку и без последствий.
