Сообщений в теме: 1905

[Nina 911]

 
Нине 911 и Олегу Маргудон от Паши большой привет!!!

Спасибо

[Маргудон]

Спросил - где именно в Карелии - Олонец, судя по карте юг Карелии, Восток ладожского озера, немного южнее недалеко Лодейное поле. 

 

Нине 911 и Олегу Маргудон от Паши большой привет!!!

Спасибо! ОГРОМНЫЙ респект вам  с Пашей!!! Приняли, сопроводили, разбудили Женю... зачали рыбалку ))) Все было просто прекрасно!

[Алесандр]

Да не за что, Олег. Обычное гостеприимство))))) Главное что душевно все так было. Жалко что ты вечно не попадал на жареную Ниной воблу.... 

Да не за что, Олег. Обычное гостеприимство))))) Главное что душевно все так было. Жалко что ты вечно не попадал на жареную Ниной воблу.... 

[Drink125]

О,ребятушки,молодцы,поддерживаете свой курс.

[Monzza]

Бычки. Вообще-то очень вкусно. Коптили, жарили, грилили.... похоже, уже объелись

Намедни поудил бычка на Каспийском море, хороши. Приловом селедка залетела.

 

 

[Nina 911]

Это прям кабаны какие-то!

Балтийские такие же

[BVR]

На ротана похож.

[Алесандр]

Так он и есть ротан! В этом году он и в речка попадается крупный. Надо попробовать как нибудь его приготовить. Башку, хвост отрезал и что там есть остается???? Признавайтесь, какие из него блюда вкуснее (ну кроме консервов - Бычки в томатном соусе)

[Monzza]

Ротан - рыба амурского комплекса, инвазивный вид, с легкой подачи человека проникший в совершенно чуждые для него бассейны, в т.ч. СКО, ВКО, Акмолинскую, Костанайскую области (что касается Казахстана). В прошлом году был отмечен в Алматинской губернии. 

 

По России должен быть распространен ещё шире.

 

Черноморско-каспийские бычки в морях всегда водились, к ротану отношения не имеют. Кругляк и песочник, правда, также проникли в другие бассейны, благодаря человеку (судоходство, балластные воды) - как в Евразии (Москва-река, положим), так и в Северной Америке (Великие озера). 

[BVR]

Так он и есть ротан! В этом году он и в речка попадается крупный. Надо попробовать как нибудь его приготовить. Башку, хвост отрезал и что там есть остается???? Признавайтесь, какие из него блюда вкуснее (ну кроме консервов - Бычки в томатном соусе)

Вот. Жена готовит ротана очень вкусно. Щас спрошу. Вот:

"Ротан тушеный с овощами. Морковь, лук, помидоры, зелень". Слово "тушеный" расшифровывать не хочет. Говорит, что это все, кроме тебя (в смысле, меня), знают.

[Алесандр]

)))) Спасибо! А у меня мама селедку жарит под укропои - свежепожареная  - за уши не оттянешь. С картошечкой супер! Только жир селедочный на сковородке немного вытапливается и воняет, так что сразу проветривать нужно. Селедочка порезаная кусочками сантиметров по 5-6 обжаривается быстро на сковороде и затем незадолго перед ее выниманием посыпается мелкопорезанным укропом. Вот не помню только - с крышкой сковорода или без крышки.... Уточню. Бычок нежная рыба, мелкая, думаю по этому же рецепту будет вкусным. Но только обжаривать его целиком, только без башки, хвоста и внутренностей естественно. 

[Nina 911]

)))) Спасибо! А у меня мама селедку жарит под укропои - свежепожареная  - за уши не оттянешь. С картошечкой супер! Только жир селедочный на сковородке немного вытапливается и воняет, так что сразу проветривать нужно. Селедочка порезаная кусочками сантиметров по 5-6 обжаривается быстро на сковороде и затем незадолго перед ее выниманием посыпается мелкопорезанным укропом. Вот не помню только - с крышкой сковорода или без крышки.... Уточню. Бычок нежная рыба, мелкая, думаю по этому же рецепту будет вкусным. Но только обжаривать его целиком, только без башки, хвоста и внутренностей естественно.

да не такая уж и мелкая. Покрупнее воблешки. Мне больше всего понравилось в коптилке

[Monzza]

По-моему, вопрос "как готовить бычка" сильно надуман. Так же, как и любую другую вкусную, мелкую рыбёшку.

 

На привозе в т.ч. вялеными торгут.

[Алесандр]

Ну как сказать)))) На вкус и цвет товарищей нет))))  Мне например нравится поджареная, но чтоб не хрустела как сухарик, и не очень нравится пареная рыба.... Может есть у кого эксклюзивный рецепт? Почему бы и не попробовать? 

Копчу селедку, толстолобика, красноперку. А судачок, окунь, карась копченые не нравятся. В первый  раз когда увидел как коптят толстолобика - спросил рецепт. В итоге пока его 3 раза не откорректировал по времени посола, способу обработки и копчения - не получался от слова совсем. Так что рецепт приготовления - не последнее дело. 

[Drink125]

 

Пожалуй тоже нарисую себе,харюзов мерять.

[BVR]

Хочу такого окуня половить. Штук пять бы. А то коптильня простаивает в гараже.

[Drink125]

Хочу такого окуня половить. Штук пять бы. А то коптильня простаивает в гараже.

У нас озеро есть,Мянда называется,там окунь клюёт 37 и 27 см,стандарт.О как!

Тащишь,удочка в дугу.И гоняет,то под лодку,то в право,то влево.Ощущения конечно классные.

[Drink125]

Ну как сказать)))) На вкус и цвет товарищей нет))))  Мне например нравится поджареная, но чтоб не хрустела как сухарик, и не очень нравится пареная рыба.... Может есть у кого эксклюзивный рецепт? Почему бы и не попробовать? 

Копчу селедку, толстолобика, красноперку. А судачок, окунь, карась копченые не нравятся. В первый  раз когда увидел как коптят толстолобика - спросил рецепт. В итоге пока его 3 раза не откорректировал по времени посола, способу обработки и копчения - не получался от слова совсем. Так что рецепт приготовления - не последнее дело. 

Зря Саш,про окуня,он вообще универсальная рыба,вкусен в любом виде,а коптить его лучше лёжа на спине,через палочки,что бы не касался друг друга(сок не уходит),есть горячим и солить не более 3 часов,а лучше сразу солить и коптить,но солить как на жарку,а не на вяление.И чешую не снимать.Там жидкость имеется,придающая неповторимый вкус.

Мои так не признают копчёнки которые ты назвал.Ну конечно если это не горячего копчения,вот зубатка горячего,как масло и вкуснаяяяяя.)))

А вот холодного копчения,проблематичнее,надо трубу метров 6.и дня 3-4 коптить.

Как то мы в разных вселенных живём.

А у нас бычков не едят.там и есть нечего...

Конечно в войну ели,но надо больше 50% выбросить.Да и гадов на нём полно(на бошке,так вообще)...

А ещё его мобильником называют,вытащишь такого,а он как телефон на вибрации,весь гудит и называют его "корчак"

[andrea1963]

Хочу такого окуня половить. Штук пять бы. А то коптильня простаивает в гараже.

Пошел мужик на рыбалку. Взял одну удочку, поллитру — так, на бережку посидеть.

Сидит, нальет—выпьет. Не клюет….

Уже почти всю бутылку выпил, а ни одной поклевки не было. Осталось водки чуть чуть, и тут клюет! Мужик вытаскивает, а там маленький карасик. Ну рыбак подумал — что с ним делать то? Да еще с мелким.

Открыл ему рот, плеснул пару капель водки, бросил обратно в воду и начал по тихоньку домой собираться. И тут как начало клевать! Мужик устал рыбу вытаскивать. Наловил полное ведерко и довольный домой идет.

Слышит из ведра злобный шепот:

— Ну карасик, ну с*чара… - Наливают!!! Отпускают!!!

[Alexey51]

Зря Саш,про окуня,он вообще универсальная рыба,вкусен в любом виде,а коптить его лучше лёжа на спине,через палочки,что бы не касался друг друга(сок не уходит),есть горячим и солить не более 3 часов,а лучше сразу солить и коптить,но солить как на жарку,а не на вяление.И чешую не снимать.Там жидкость имеется,придающая неповторимый вкус.

Мои так не признают копчёнки которые ты назвал.Ну конечно если это не горячего копчения,вот зубатка горячего,как масло и вкуснаяяяяя.)))

А вот холодного копчения,проблематичнее,надо трубу метров 6.и дня 3-4 коптить.

Как то мы в разных вселенных живём.

А у нас бычков не едят.там и есть нечего...

Конечно в войну ели,но надо больше 50% выбросить.Да и гадов на нём полно(на бошке,так вообще)...

А ещё его мобильником называют,вытащишь такого,а он как телефон на вибрации,весь гудит и называют его "корчак"

Миха,эти бычки только для наживки,или сигарету ему в рот засунуть.Были  умельцы чучела из них делали,светильники.